Как приготовить болгарский перец на зиму?

Я думаю такой не сложный рецепт перца на зиму понравится Вам и Вашим близким. Болгарский перец это один из самых дешевых и доступных овощей. А если у Вас свой огород, и у вас посажен болгарский перец, то это будет самый бюджетный вариант заготовки. . Возьмите любой болгарский перец любого сорта. Этот рецепт гасчитан на 7 кг перца, если для вас это много, возьмите меньше и тогда рассчитайте пропорции рассола на меньше килограмм. 

Возьмите объемную кастрюлю, налейте 2 литра воды, две полные столовые ложки соли,  один стакан уксуса 5% (250 миллилитров) один стакан натурального меда, 1 стакан 250 мл растительного масла, довести до кипения, почистить перцы от семян, разрезать на две части, и опустить порциями в кипящий маринад минут на три, достать перцы, разложить в пастеризованые банки  и залить кипящим рассолом, закрутить крышками.

Что бы быть уверенным что перцы прекрасно достоят до зимы, их надо минут на 30 -40 подержать на водяной бане, т.е прогреть, опустить банки в кастрюлю наполненной водой, довести температуру воды до 90 градусов, и пусть банки с перцами прогреются. Потом достать, накрыть одеялом, до полного остывания.  

Такие перцы после такой термической обработки могут спокойно стоять даже не в очень прохладном месте. Такой перец можно использовать в салатах, если вы приготовили какой нибудь зимний салат, то можете тонко соломкой порезать такой перец. Если вы хотите добавить специи, чеснок, перец душистый, острый перец. делайте так как вы обычно делаете когда готовите другую консервацию. Перцы в таком медовом маринаде получаются очень вкусные. 

Я вот закатками на зиму никогда не занималась.

Очень люблю болгарский перчик в салатах и в виде долмы.

Кстати, Феликс, вы не знаетет вкусный рецепт долми из перцев?