Какими свойствами должно обладать пиво?

 Средневековое пиво сильно отличалось от того тщательно отфильтрованного напитка который в настоящее время называется пивом. В то время это был очень питательный, калорийный и стимулирующий напиток.

 В средневековой Европе были построены княжеские, церковные (монашеские) и городские пивоваренные заводы.Наряду с хлебом этот напиток входил в число основных элементом пищи.

 Основным ингредиентом пива является солод, это правильно пророщенные и просушенные зерновые злаки.В зависимости от климатических условий на севере использовали ячмень, а южнее пшеницу.

 Производственный процесс начинался с вымачивания зерен в деревянных, медных или кирпичных чанах до его прорастания.Затем их сушили до появления солода темного, красного или почти черного цвета.Высушенный солод мололи на мельницах, добавляли хмель и заливали в медных котлах кипящей водой.В процессе пивоварения, который продолжался в течении четырех часов, добавлялись другие ингридиенты с целью изменить вкус и свойства пива. Что бы получить пиво разных марок добавлялись такие продукты как сахар, мед, сухофрукты, гвоздика и корица.

 Иногда вместо хмеля применялись листья ивы.Эти дополнительные элементы улучшали вкусовые характеристики, придавали особый аромат и усиливали его и без того ошеломляющие свойства. После кипячения и охлаждения добавляли дрожжи, и вся жидкость разливалась по дубовым бочкам где с успехом заквашивалась.

 На этикетке того напитка были написаны целебные свойства:укрепляет и нагревает желудок, оказывает мочегонное действие, предотвращает почечные камни, облегчает симптомы астмы, улучшает качество крови, повышает потенцию у мужчин и снимает боль в горле. Пиво в то время положительно влияло на цвет лица, снимало боль и усталость с ног и помогало победить бессонницу.Это связанно с хмелем, его бактерицидными, мочегонными, пищеварительными и седативными качествами.

 Согласитесь, здесь речь идет совсем не о том напитке, который сегодня называют пивом.