Как приготовить чайно-сливочное мороженое?

Чайно-сливочное мороженое обладает очень интересным вкусом и консистенцией. Прекрасно подходит для летних вечеров.

Для приготовления такого мороженого потребуется чайная ложка зелёного чая, 100 грамм сахара, 350 миллилитров жирных сливок (33-35 процентов жирности), 2 яйца, полстакана воды.

Зелёный чай завариваем половиной стакана кипятка. Даём настояться, остыть, процеживаем. Чай лучше брать без каких-либо вкусовых или иных добавок. И от улуна тоже лучше отказаться. Лучший вариант - классический зелёный чай.Соединяем столовую ложку сахара и белки двух яиц. Взбиваем всё это в пену до крепких пиков.

Желток одного яйца соединяем со столовой ложкой сахара и тоже взбиваем. Взбиваем до того момента, пока масса не станет белого цвета.

Соединяем две взбитых массы, аккуратно перемешивая ложкой.

Вводим охлаждённый чай и снова аккуратно, тщательно перемешиваем. 

Сливки немного охлаждаем, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в пену. Вмешиваем ложкой в уже имеющуюся массу яиц и чая.

Далее распределяем массу по креманкам или специальным формам. Оставляем в морозильную камеру примерно на 8-10 часов.