Зачем кофе заменяют цикорием?

Цикорий уже давно является кофезаменителем в Европе, примерно с начала 19 века. Виной этому войны и дороговизна натурального кофе. Дороговизна и дефицит являются причиной популярности этого напитка и в бывшем СССР. Высушенный и обжаренный корень этого растения знают во всей Европе. Напиток из цикория может быть только из его сушенного корня, с обжаренными и молотыми злаками, орехами, овощами или с добавлением натурального молотого кофе.

Вкус напитка из цикория и его внешний вид похож на кофейный и не гурман почти не почувствует разницы. Он слаще натурального кофе, за счет содержания глюкозы и менее горький.

Часто, причиной употребления кофезаменителей, в частности цикория, могут быть медицинские показания. Это может быть аллергия на кофе, повышенное давление, гастрит. Так же нервные, глазные и сердечно-сосудистые заболевания могут обратить внимание человека на напиток из цикория.

Существует большое количество любителей данного напитка, а так же адепты здорового питание, которые экспериментируют с подобными заменителями и получают интересные напитки. А кто-то просто пьет цикорий по привычке, уже не видя смысла в кофе.