Насколько полезны куриные яйца и стоит ли их включать в рацион своего питания?

Яйца являются источниками белка, жиров и микроэлементов, которые играют важную роль в базовом питании. Однако яйца традиционно связаны с неблагоприятными факторами здоровья человека, в основном из-за содержания в них холестерина.

В настоящее время, однако, известно, что реакция холестерина в сыворотке человека на уровень холестерина в пище зависит от нескольких факторов, таких как этническая принадлежность, генетический состав, гормональные факторы и состояние питания потребителя. Кроме того, в последние десятилетия наблюдается рост спроса на функциональные продукты питания, который, как ожидается, будет продолжать расти в будущем благодаря их способности снижать риски некоторых заболеваний и социально-демографические факторы, такие как увеличение продолжительности жизни.

Яйца - это недорогая и очень питательная пища, содержащая 18 витаминов и минералов, на состав которых могут влиять несколько факторов, таких как рацион курицы, возраст, рацион, а также факторы окружающей среды.Некоторые из этих питательных веществ, такие как цинк, селен, ретинол и токоферолы. Учитывая их антиоксидантную активность могут защитить человека от многих дегенеративных процессов.

Компонент яичного лецитина - холин выполняет множество важных физиологических функций, в том числе синтез фосфолипидов, метаболизм метильной и холинергической нейротрансмиссии, а также является необходимым питательным веществом, необходимым для нормального развития мозга