На что обратить внимание при выборе копченой рыбы?

Копченая рыба всегда пользовалась большим спросом среди покупателей. От деликатесов горячего или холодного копчения могли отказаться разве что страдающие определенными заболеваниями или те, кто принципиально не ест рыбную продукцию.

Современный рынок предлагает широкий ассортимент копченостей. Сейчас их готовят как в промышленном масштабе, так и небольшими партиями, рассчитанными на небольшой круг покупателей. Для тех, кто любит копченую рыбу, необходимо знать об условиях ее хранения. Если рыба (неважно, речная или морская), поддавалась горячему копчению, покупатель может сохранять ее в обычном домашнем холодильнике не более 12-ти часов.

Срок хранения рыбы холодного копчения несколько больше – до трех суток. Правда, все зависит от того, как и в каких условиях она приготовлена. Правда, и здесь необходимо обращать внимание на то, какие условия хранения прописал производитель. Каждый покупатель должен знать, что любая партия товара, даже если она состоит из одного ящика или упаковки, должна сопровождаться необходимыми документами.  

И, конечно же, помните, что отравление копченой рыбой некачественного приготовления или сохранявшейся с нарушением условий хранения грозит летальным исходом.