Можно ли приготовить кетчуп дома?
Стараюсь вообще не покупать кетчупы в магазине. Вы никогда не читали состав, на первом месте всегда стоит вода и очень редко помидоры(в дорогих), а ведь по факту в помидоры и добавлять то воду не нужно, ее наоборот выпаривать требуется, чтобы соус получился густой. Поэтому фактически в кетчупе вы платите за воду и крахмал, помидор там не более 30%. При этом туда еще и могут добавить слив, яблок и других пищ. добавок.
Поэтому рекомендую его делать самим, получается в три раза дешевле, если покупать на рынке овощи, ну а если со своего огорода так и в 4-5 раз.
Самый простой рецепт: 3.5 кг помидор; 150 сахара; 1ст.л. соли с горкой; по чайной ложке молотого красного и черного перца; ст.л. горчичного порошка; 10 штук гвоздики; 15 зубчиков чеснока. Помидор не обязательно брать 3 кг. можно брать 2 и остальные 1.5 заменить кабачком, он действует как загуститель. Помидоры измельчаем в блендере или как-нибудь другим способом, варим час, добавляем все остальные ингридиенты и тушим еще минут 10, взбиваем погружным блендером в пюре и закатываем.