Как выбрать хороший кухонный нож?

Многие наверное, а может быть и все сталкивались с такой проблемой, как тупой кухонный нож. Вроде бы купишь нормальный и не китайский, а он неделю порежет, а потом становится настолько тупой, что хоть в носу ковыряйся.

Первое, что хочу сказать - не используйте на кухне один нож для всего подряд! Нож на кухне должен быть не один и использоваться каждый должен только для своего предназначения. Нож для батона, мяса, рыбы, овощей и т.д. У всех этих ножей именно свое предназначение, а если будете использовать один для всего, вот поэтому он быстро тупится.

Самый распространенный вопрос, что лучше, керамика или металл? Про ножи, которые сделаны из металла знают все. Все его минусы и плюсы. А вот про керамику знают немногие.

Плюсы керамического ножа - он легкий и рука при резке вряд ли у вас устанет. Он никогда не заржавеет. Тупится такой нож реже. Если например хороший металлический нож сохранит свою остроту месяц, то нож из керамики будет при таком же использовании очень острым ровно год. Керамика также не передает вкусовые качества, то есть если порежете лук, а потом этим ножом начнете резать торт, то на торте вкуса лука не будет. Как-то так вот...

Минусы - керамика хрупкий материал несмотря на его твердость. Таким ножом вы не сможете резать что-то мороженное, нож сломается. Эти ножи нельзя точить в домашних условиях, есть большой риск просто испортить нож. И последний минус, его цена. Эти ножи значительно дороже классики из металла.