Как снять кожицу с персиков для консервирования?

Ничего сложного нет, вы же не будите ведро персиков очищать, а с парою килограмм справитесь быстро. Для этого надо подготовить посуду с холодной водой, положить туда как можно больше льда, или положить  в воду замороженный специальный контейнер. В другой посуде вскипятить воду. Предварительно удалить косточки с персиков, аккуратно разделив персики на две половинки. Персики лучше выбрать крупных сортов, не переспелые, что были упругие. Очищенную половинку персика опускаете в крутой кипяток, посуду с кипящей водой прикрутить на 30 - 40 секунд, и сразу же опускаете половинку персика в воду со льдом, кожица отойдет от персика, если где - то кожица осталась, аккуратно подчистите маленьким ножиком. Все, персики готовы для консервации. 

Очищенные персики от кожицы сложить в литровые пастеризованные банки, добавить 1 стакан сахара,и залить крутым кипятком, плотно закрыть крышками. Получатся персики в сиропе. Если у вас будет желание и терпение, можно с очищенных персиков сделать варенье, не варя персики, а залить сахарным сиропом из расчета  на 2 кг очищенных персиков, приготовить сироп 1,5 кг сахара, 300 гр воды, нагреть воду с сахаром на огне до полного растворения, и этим горячим сиропом залить очищенные персики, накрыть крышкой и подождать пока сироп остынет до комнатной температуры, слить сироп, довести до кипения, и снова залить персики, так повторить три раза.

На четвертый раз разлить варенье в пастеризованные банки и плотно закрутить.