Как сделать коньяк своими руками?

Для начала нужно купить самогонный аппарат или ректификационную колонну. Ректификационная колонна позволяет получать и чистый спирт и дисциллят.

Для производства коньяка можно использовать: 1. свой чистый спирт, полученный в ректификационной колонне, разбавленный до 60-70 градусов и залить его в дубовую бочку. У меня через 3 месяца получился прекрасный коньяк. 2. Купить виноград, добавить дрожжей, полученную брагу перегнать на дисцилляторе. Потом перегнать второй раз, но отобрать головы, примерно 10% и почти все хвосты. Если в хвостах содержатся натуральные масла, придающие напитку неповторимый вкус, то в головах остается много ядовитых веществ, включая ацетон.

Полученный спирт сырец также залить в бочку. В домашних условиях используют бочки 5 и 10 литров. Нельзя забывать, что в таких маленьких бочках спирт при хранении более 3 месяцев может превратиться в "плинтусовку" - очень не вкусную жидкость, пахнущую дровами. Только на второй и третий раз заливка в такие маленькие бочки выдерживается полгода и потом чем дольше тем лучше.

Так как сейчас винограда нет, я то же самое проделал с сухим вином того же сорта из какого выдерживают коньяк. Результат будет через 3 месяца. Кому интересно что получится, пишите здесь, отвечу.