Как приготовить соевое молоко?

У некоторых людей есть аллергия на лактозу, они не могут употреблять молочные продукты и особенно молоко. И совсем не давно в продаже стало продаваться соевое молоко. Но такое молоко можно приготовить и самим, по себестоимости оно будет стоить просто копейки. Что бы приготовить соевое молоко, для этого понадобится бобы – 200 гр, вода 1 л, немного соли, ваниль. Бобы следует замочить в холодной воде на 12 часов. По истечению 12 часов бобы набухнут и увеличатся в объеме в 2 – 3 раза. 

Перед замачиванием сои, ее следует хорошо промыть. После того как соя простояла в холодной воде, ее тоже следует хорошо промыть. Затем берем   замоченную сою, помещаем в вертикальный блендер, если нет вертикального блендара, можно использовать обычный погружной, заливаем сою 500 мл воды, воду следует добавлять в два приема, сначала 500 мл, немного взбили и еще 500 мл и взбиваем 2 -3 минуты на максимальной скорости, полученную массу переливаем в кастрюлю с толстым дном, на медленном огне варим примерно 10 – 15 мину, добавляем пол чайной ложки соли, и совсем немного ванили. Затем процеживаем массу через марлю в 3-4 слоя. 

Такое соевое молоко можно хранить в холодильнике 5 – 7 дней, его можно использовать как обычное молоко, варить манную, рисовую кашу, делать блины на молоке, использовать в выпечке. Жмых после процеживания можно использовать как тофу, добавлять в салаты. Такое молоко подойдет тем, кто соблюдает пост. Воду лучше использовать питьевую бутилированную.